自己摘芒果青~自己做情人果冰~
START!

 

這棵土芒果樹差不多有20歲
是警衛伯伯的老同事親自種的
每年5月左右開始結芒果青
6月~7月掉甜死人不償命的土芒果

期間看到許多蜂類、甲蟲、鳥類、松鼠來偷吃
總是可以聽到咚咚咚的掉落聲

大概長成三層樓高了像這樣

<示意圖>

 

摘的時候記得要用剪刀剪
直接用拔的會噴汁
皮膚比較敏感會造成灼傷般的過敏搔癢

 

尺寸不要選太小的
建議巴掌大小
太小皮很難削,不好施力
太大子可能已經長硬了,會切不開

材料:芒果青15顆、糖、鹽、七喜

工具:手套、鍋子(蓋上鍋蓋可以用搖的)、削皮刀、菜刀、玻璃罐

 

首先!一定要戴手套才能接觸芒果

洗一洗

削皮

切開,去子

切細

加鹽巴,脫水2小時

洗淨,泡乾淨水2小時(洗掉鹽巴)

加糖,冷藏一天

倒掉糖水,加糖,加七喜,冷凍

 

 

洗一洗

削皮

切開,去子

切細

加鹽巴,脫水2小時

洗淨,泡乾淨水2小時(洗掉鹽巴)

加糖,冷藏一天
倒掉糖水,加糖,加七喜,冷凍

中間加糖的步驟可以試味道、重複幾次

我過了兩個月才調出最喜歡的味道

不會太酸、又保留芒果香氣


完成後
因為汽水的氣泡,而有甜甜的碎冰
消暑聖品!

 

削下來的芒果皮
真的很香捨不得丟掉呢

 

 

 

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